Nel CUORE della PIANA del SELE, nell’ANTICA AGROPOLI, l’AACM, con il Presidente Davide Minicozzi, il Direttore Augusto Calbi, il Controllore David Paradiso eil tecnico del Servizio Controllo Mungitrici Salvatore Lettieri, accompagnati dal Dottor Gianni Ruggiero, Responsabile del Settore Zootecnia della Regione Campania, nell’Allevamento di Bufale di Francesco Polito: vero esempio di ineccepibile gestione aziendale dove la cura delle strutture, il benessere animale, l’assoluta qualità delle produzioni e la sostenibilità ambientale (un esempio: l’utilizzo del letame per la produzione di Humus come fertilizzante agricolo ottenuto con l’impiego dei lombrichi), sono gli obiettivi perseguiti quotidianamente con passione, competenza e professionalità.
La dimostrazione che, un allevamento specializzato, dove si allevano circa 500 capi, può non essere un problema ma una reale opportunità per l’ambiente, il territorio, l’occupazione e la produzione di cibo di qualità. Inoltre, per precisa scelta imprenditoriale, tutto il latte prodotto in allevamento è trasformato nell’eccellente Caseificio Aziendale secondo l’antica arte casearia tramandate da generazioni di allevatori di un’area a forte vocazione per l’allevamento delle bufale e per la produzione di Mozzarella di Bufala Campana